智也不簡單喔!!京都人~但是已經待在沖繩10年!之前還待過餐廳2年有廚師執照...聽說沖繩的魚他都吃過了(不愧是大廚~), 沖繩沿岸幾乎都是珊瑚礁, 所以魚種組成和台東這邊比較相當接近~
今天的菜色有:
刺尾鯛生魚片: 粗棘鼻魚Naso brachycentron好像是吧(隨便啦!!)~
左邊是尾部左右共4片剃刀片近照, 顏色超鮮豔 !!
右邊是生魚片喔~刺尾鯛藻食性, 所以大頭老闆都有先期處理放血~
肉質不錯喔屬於有嚼勁的類型!!聽說沖繩的海藻味道更濃XD!
酥炸多鬚鼬魚: Brotula multibarbata ...
Mok看到一定會哭吧XD! 老闆還放切細的薑絲在肚子裡面~
魚湯: ㄜ~老實說我忘記是啥魚了XD!!不過很好喝喔~總之又是嘗到新口味囉!!~
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